PROGRAM

課程選擇

加拿大西岸

專業技職｜海外工讀 2023.11.08

加拿大拉薩爾設計學院 LaSalle College - 烹飪/烘焙/飯店餐廳管理

獲得卑斯省教育部認可
*溫哥華校位在市區，交通方便
*注重學生未來就業發展，協助審查履歷和作品集
*BC省唯一提供創新設計學士學位的私立學院

校園簡介

拉薩爾學院 (LaSalle College) - 溫哥華校區

學校官網連結

LaSalle College溫哥華校區創立於1998年，提供創新專業如時裝設計、時尚銷售、彩妝、室內設計、珠寶設計、平面設計、2D/3D動畫、時尚行銷，以及遊戲3D建模等，課程包括學士學位、副學士、文憑和證書。

有60部以上奧斯卡提名的電影，LaSalle畢業生是製作團隊成員，且LaSalle College連續10年被《普林斯頓評論》評為加拿大頂尖的遊戲設計學校！學校由不列顛哥倫比亞省高等教育部的私立培訓機構處(PTIB)指定，並在高等教育部學生服務處註冊。學院設備先進、小班制授課、提供友善的環境且導師擁有豐富業界經驗，還提供職業輔導如履歷修改、業界專家講座、作品集審查等服務！

LaSalle College 學校特色：
－獲得卑斯省教育部認可
－提供高品質、著重實踐的課程
－設備新穎
－地理位置便利
－幫助學生畢業即做好就業的準備
－小班制教學讓學生獲得充分的關注與指導
－BC省唯一提供創新設計學士學位的私立學院
－指定課程畢業後可申請最長3年的畢業後工作簽證(PGWP)
－接受多益成績作為英語能力證明

LaSalle College可申請畢業後工簽的課程：

Associate of Arts
Bachelor of Design in Graphic Design
Bachelor of Applied Design in Interior Design
Bachelor of Science in Game Programming
Bachelor of Design in Fashion Design

學校地址：2665 Renfrew St., Vancouver, BC V5M 0A7

課程資訊

CULINARY
烹飪

▶ 文憑課程：
» 烘焙糕點 (Baking & Pastry Arts)
課程長度：12個月
課程學分：60學分
課程大綱：

Concepts and Theories of Culinary
Techniques
Sanitation and Safety
Fundamentals of Classical Techniques
Introduction to Baking
Introduction to Pastry
Management by Menu
Purchasing and Product Identification

Management, Supervision & Career Development
European Cakes and Tortes
Advanced Patisserie and Display Cakes
Artisan Breads & Baking Production
Practicum
Planning and Controlling Costs
Food and Beverage Management
Chocolate, Confections, and Centrepieces

» 烹飪藝術 (Culinary Arts)
課程長度：12個月
課程學分：60學分
課程大綱：

Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Fundamentals of Classical Techniques
North American Regional Cuisine
Introduction to Baking
Purchasing and Product Identification
World Cuisine
Management, Supervision & Career Development

Introduction to Pastry
Management by Menu
Practicum
Planning and Controlling Costs
Asian Cuisine
Food and Beverage Management
A la Carte Kitchen

» 烹飪藝術(Culinary Arts) + Co-op
課程長度：12個月課程 + 9個月Co-op實習
課程學分：60學分
課程大綱：

Fundamentals of Classical Techniques
Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Dimensions of Culinary
North American Regional Cuisine
Nutrition
Introduction to Baking
World Cuisine

Introduction to Pastry
Food and Beverage Management
Classical French Cuisine
Management by Menu
Sustainable Purchasing & Controlling Costs
Practicum
A La Carte Kitchen

學生一旦完成了烹飪藝術文憑課程的前2個學期，可以申請Coop實習延長額外9個月的全職實習工作。
需要根據學生前兩個學期的成績、經由廚房老師的推薦和面試。不能提前申請因為需要滿足學術要求。
如果被錄取，需支付額外每個Coop學期$500加幣費用 (三個學期共$1500加幣)

» 飯店與餐廳商業管理 (Hospitality & Restaurant Business Management)
課程長度：12個月
課程學分：60學分
課程大綱：

Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Fundamentals of Classical Techniques
Management by Menu
Purchasing and Product Identification
Garde Manger
Practicum
Planning and Controlling Costs
World Cuisine

Management, Supervision & Career Development
Food and Beverage Management
Capstone
Nutrition
Marketing for the Hospitality Industry
Catering and Banquet Operations
Hospitality and Human Resources Management
Financial Management for the Hospitality Industry
Leadership and Organizational Development

▶ 進階文憑課程：
» 烹飪藝術與餐廳經營 (Culinary Arts & Restaurant Ownership)
課程長度：18個月
課程學分：90學分
課程大綱：

Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Fundamentals of Classical Techniques
North American Regional Cuisine
Introduction to Baking
Introduction to Pastry
Management by Menu
Purchasing and Product Identification
Garde Manger
Practicum
Planning and Controlling Costs
Asian Cuisine

Classical European Cuisine
World Cuisine
Management, Supervision & Career Development
Food and Beverage Management
A la Carte Kitchen
Art Culinaire
Capstone
Marketing for the Hospitality Industry
Catering and Banquet Operations
Hospitality and Human Resources
Management
Financial Management for the Hospitality Industry

▶ 證書課程：
» 烘焙與糕點 (Baking & Pastry Arts)
課程長度：6個月
課程學分：30學分
課程大綱：

Fundamentals of Classical Techniques
Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Introduction to Baking

Nutrition
Dimensions of Culinary
Introduction to Pastry
Management by Menu

» 烹飪藝術 (Culinary Arts)
課程長度：6個月
課程學分：30學分
課程大綱：

Fundamentals of Classical Techniques
Concepts and Theories of Culinary Techniques
Sanitation and Safety
Management, Supervision & Career Development

North American Regional Cuisine
Introduction to Baking
Purchasing and Product Identification
World Cuisine

烹飪藝術文憑+Co-op課程需要提交以下資料:
• 目前的簡歷和目的陳述
• 前任雇主或教職員工的推薦信
• 課程作業/作品集樣本

申請進入Coop實習課程，學生須通過學校的面試並根據以下內容進行評估:
• 成績、提交的資料、入學面試、溝通技巧(書面和口語)、專業精神、動機和性格。

一般學術入學要求：

證書或文憑	學士和副學士學位
• 高中畢業證書及成績單英文版 • 與校方人員面試	• 高中畢業證書及成績單英文版 • 與校方人員面試 • 論文或作品集 • 英語和數學考試

一般英語入學要求：

*目前因疫情，接受Duolingo測驗成績，但學校保留隨時變更權

※ 若尚未達到學校英語要求，
透過合作語言學校滿足英語條件！
LaSalle College姊妹校 LCI語言學校，學生可以先在LCI語言學校讀英語課程，達門檻後進入LaSalle College，免英語檢定成績哦！ 溫哥華 LCI 語言學校介紹

▼ LaSalle與多所語言學校合作，可免英語檢定成績Pathway入學!

學校還提供獎學金
符合要求的國際學生可向學校提出申請：

費用說明

課程學費表(加幣)

其他費用

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學生感想

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3) 當地手機電話，在台辦理並且開通，到當地不須再去辦理通訊，出發前就知道當地號碼。
4) 免費當地單趟接機（溫哥華／多倫多／維多利亞／卡加利／蒙特婁／愛德華王子島）
5) 免費國際學生證 ISIC，新北市開卡中心。
6) 第一手資訊 FB 專屬社團，提供就業機會、生活資訊、優惠車票和退稅辦理等活動訊息。
7) 加拿大當地保險，在台辦理，出發前拿到保險卡，當地就醫有保障 ＜guardme 保險介紹＞
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